TALEGGIO DOP
3,90€
Un grand fromage avec une histoire très antique qui a débuté il y’a 1000 ans de celà. La nôtre est produite exclusivement dans les plaines centrales du Nord de l’Italie, les plaines Padana, où l’on emploie seulement le lait des vaches locales (d’où l’origine protégée DOP) et on le travaille à la main dans une laiterie artisanale qui peut se vanter de plus de 60 années d’expérience. Affiné pour 5-8 semaines, elle se présente avec une croûte fine, de consistence tendre et recouverte de moisissures grisâtres comestibles. La pâte, tendre, est de couleur variant du blanc au jaune paille ; la saveur est douce, légèrement arômatique, avec une légère note acidulée. Le taleggio est un fromage naturel et vivant et sa matûration se poursuit toujours dans le temps. Délicieux pour déguster tel quel ou, fondu, dans diverses préparations culinaires. LES 200 GR
