Description
POLVANERA 16
Primitivo Doc Gioia del Colle – Bio
- VARIÉTÉ : 100 % Primitivo
- ZONE: Vignoble San Benedetto, Acquaviva delle Fonti
- TYPE DE SOL : Sol ferreux rouge, avec une couche de calcaire sous-jacente
- MÉTHODE DE CULTURE : Vignes de brousse de 70 ans
- PLANTS PAR HECTAR : 7 000
- PRODUCTION PAR HECTAR : 20/30 HL
- VENDANGE : Vendanges manuelles en caisses la première/deuxième semaine de septembre
- MACÉRATION : 4 semaines
- FERMENTATION : 4 semaines en cuve inox à 25°C
- VIEILLISSEMENT : 24 mois en cuve inox et 1 an en bouteille
- TENEUR EN ALCOOL : 16 % vol.
- SUCRE RÉSIDUEL : 4 GR/LT
NOTES DE DEGUSTATION
- VUE : Rouge rubis profond avec des reflets violets
- NEZ : Parfums élégants de petites baies (mûre, mûre rouge, griotte et cerise noire « Ferrovia ») et notes de fleurs (alto) associées à des herbes aromatiques, de la réglisse et du graphite
- BOUCHE : Tendre, fraîche et minérale, soutenue par d’excellents tanins. Conclusion riche et infinie
