PRIMITIVO GIOIA DEL COLLE DOC 17
27,90€
POLVANERA BIO 100% PRIMITIVO
POLVANERA 17
Primitivo Gioia del Colle – Bio
- VARIÉTÉ : 100 % Primitivo
- ZONE: Vignoble Montevella, Acquaviva delle Fonti
- TYPE DE SOL : Sol argileux très profond
- MÉTHODE DE CULTURE : Vignes de brousse de 70 ans
- PLANTS PAR HECTAR : 8 000
- PRODUCTION PAR HECTAR : 20/30 HL
- VENDANGE : Vendanges manuelles en caisses la première/deuxième semaine de septembre
- MACÉRATION : 4 semaines
- FERMENTATION : 4 semaines en cuve inox à 25°C
- VIEILLISSEMENT : 24 mois en cuve inox et 1 an en bouteille
- TENEUR EN ALCOOL : 16,5 % vol.
- SUCRE RÉSIDUEL : 8 GR/LT
NOTES DE DEGUSTATION
- VUE : Rouge violacé profond avec des reflets rubis
- NEZ : Bouquet dense de baies sauvages, de mûre et de prune, avec des notes douces de fleurs (rose) et de plantes (feuille de thé), rehaussées par des souvenirs de réglisse, de graphite et de parfums sauvages
- PALAIS : Goût imposant, élégant et austère soutenu par des tanins souples et une pointe d’acide minéral vibrant. Conclusion sans fin, qui correspond parfaitement au nez
