JAMBON DE PARME DOP 30 MOIS
11,80€
La renommée de la société Zuarina n’est plus à faire. Issu du prénom de l’épouse du créateur de la charcuterie fondée en 1873 à Langhirano, capitale du délicieux jambon cru (province de Parme en Émilie-Romagne), située sur la Route du Jambon et des Vins des Collines de Parme, (on y trouve aussi le Musée du Jambon et de la Charcuterie de Parme), le jambon de Parme Zuarina est devenu un synomyme de très haute qualité reconnu dans le monde entier.
Issus d’une très rigoureuse sélection de races porcines d’origine italienne (large white et duroc élevés dans le nord de l’Italie), les porcs sont abattus vers l’âge de 9 mois, après avoir été nourris de céréales et de petit lait de Parmesan (lactosérum de parmesan). Après de nombreuses et strictes évaluations, les maîtres bouchers de la société Zuarina traitent l’élaboration du jambon en suivant des règles simples, mais efficaces. Avec une ligne de production complète au sein ses fermes, ils ne choisissent seulement que les cuisses les plus belles.les 200 gr.
