SPECK DU SUD-TYROL FUMÉE
5,20€
La cuisse postérieure du cochon est arrondie à la pointe, réfilée et mise dans un ravier avec sel, poivre et genièvre. On la masse et la retourne plusieurs fois. Le salage terminé, on procède au fumage à l’aide de bois vert de genièvres. Finalement on fait vieillir le produit environ 7 à 8 mois. Saveur typique caractéristique, douce et complexe.
